Los invito a pasarlo bien intercambiando recetas... pero no de aquellas que se copian de la Red y se pegan... Tienen que ser personalizadas, que se sepa que es tu receta y no otra. La idea, es que lleven su propio acento, explicaciones, etc.
En lo personal, me gustaría mucho tener una de sopaipillas, de esas que no son aceitosas y aparte, un poco duras... ¡Me encantan! Igual me gustaría saber hacer picarones.... Las de las páginas formales de la Web las encuentro algo fomes e incompletas... siempre les falta algo y nos queda una cuestión toda chanfleada...
Ésta ya la había expuesto, así que la uso de portada para este nuevo panel:
Strudel de Manzanas
(seis porciones decentes, cuatro indecentes o una sola "gulienta" de gula pura)
INGREDIENTES
6 manzanas de cualquier "marca". (las rojas quedan más jugosas)
una cucharada de nueces partidas (2 nueces son suficientes)
una cucharada de pasas ( unas 15 a 20 unidades)
media taza de aceite buena calidad (mala calidad igual sirve)
media taza de vinagre de manzana en lo posible (de otro es casi igual)
dos tazas de harina sin polvos de hornear
una cucharada de canela molida
una taza de azúcar granulada
una pizca de sal
una yema de huevo (la parte amarilla)
un poco de margarina o mantequilla para el molde
un paño delgado de algodón (de secar platos, por ejemplo)
un molde de unos 20/30 centímetros
un uslero
un horno
una cocina
una casa
hartas ganas o dedicación
amor en abundancia
gente que quiera comerlo
humor
PREPARACIÓN:
Se pelan las manzanas y se cortan como para papas fritas de esas que hacen "crunch-crunch".
Las dos nueces se despedazan en pequeños trocitos del tamaño de una lenteja o más grandes... depende del gusto.
En una sola taza se junta (si es que puedes) el aceite y la vinagre
Se enmantequilla el molde
En un recipiente (me olvidé de nombrarlo en los ingredientes) se echa la harina, el aceite previamente reconciliado con el vinagre más la pizca de sal, revolviendo hasta dejar el mejunje homogéneo.
Se le va agregando harina de a poco, hasta que la masa se pueda despegar de los dedos, de la fuente y del pelo.
Cuando la masa se note dominada, se uslerea sobre el paño de algodón, hasta dejarla extendida en una superficie de aproximadamente 30 por 40 centímetros (al ojo, no es necesario embetunar la huincha de medir también!!!) y del mínimo grosor, lo más delgadito posible, para que se cueza rápido y quede el postre fino.
Una vez hecha esa proeza (¿Con S o con Z ? Espérense, que con una falta es más que suficiente... abcdefghijkl... p pr pra pre pri prooo eza! ¡Viva! ¡Le achunté!), ponen las manzanas en torrejas delgaditas como ya les dije en los ingredientes, cosa de ir cubriendo casi toda la masa.
Dije "casi" toda, dejando unos tres centímetros a los lados y unos 8 centímetros en los extremos de arriba y abajo. Algo así.
Una vez cubierto con las manzanas, se les distribuyen las pasitas de tal manera, que a todos los comilones les toque una por lo menos
Luego, se hace lo mismo con las nueces picadas.
Si quieren poner más de estos ingredientes, queda más rico aún. Depende del gusto.
Ahora, se echa el azúcar despacito, cubriendo toda la zona. Se echa toda, por si acaso.
¡Umh... que rico...!
Al final, se pone la canela espolvoreada uniformemente.
Se sujeta bien la obra de arte, porque ahora procederemos a enrollar el "Strudel".
Con la ayuda del paño, se dobla en tres partes, cuidando de que no se arranquen los ingredientes, sellando los extremos como si fuera empanada, pero sin doblar, para que una vez cocido no quede duro.
La maravilla se coloca, con ayuda del mismo paño, sobre la lata enmantequillada... (¡Te dije que la enmantequillaras antes!!!)
La yema de huevo se bate sólo con los deditos dentro de una taza y se coloca sobre la obra como quien la pinta.
Se pone a horno suave por un mínimo de una hora o hasta que salga olor a manzana asada o vean el juguito hecho almíbar o lo que sea que les diga que ya está listo.
A fuego fuerte, que también se puede tomando las precauciones, una media hora será suficiente, dejándolo reposar luego en el horno apagado, hasta que les de apetito y se lo coman.
Si lo dejan afuera se lo come el gato.
También pueden guardarlo en el refrigerador hasta el otro día, en que remojadito queda super, super, super.
6 tazas de harina cernida sin polvos de hornear (aprox. 1 kilo)
2 cuchadas de levadura en grano o polvo
1 cucharada sopera y rasa de sal
2 y media tazas de agua tibia
3 cucharadas soperas de manteca
1 huevo (opcional)
1 trozo grande de plástico (puede ser una bolsa de pan)
1 paño grande de tela
1 cuchillo afilado
1 horno y... la cuenta del gas pagada ( si es eléctrico, la cuenta de la luz)
Tiempo disponible y delantal... porque tarda como 2 horas el cuentoy el desparramo que queda... es fenomenal
Preparación:
Derretir la manteca en una paila y dejarla enfriar mientras prepara el resto de los elementos.
En una fuente, mezclar el harina con la sal, haciendo un hueco en el centro, donde se echará la levadura, una taza de agua tibia y el huevo. Revolver un poco, agregar la manteca y el resto del agua juntas. Amasar bastante, hasta lograr una masa agradable al tacto y que sea fácil de manejar.
Dejar reposar la masa envuelta en un plástico, por unos 15 minutos y luego hacer un lulo largo como de 8 cm de diámetro. Cortarlo en 12 tajadas iguales, cuidando que las de los extremos sean un poco más anchas que las del centro.
Con un papel toalla engrasar la lata del horno donde se cocinará el pan. Con la masa ya cortada hacer ovillos con ayuda de la palma de la mano. Aplanarlos y ponerlos en la lata.
Pinchar los panes con un tenedor, tapar la lata con un paño limpio y dejar reposar en un lugar temperado, por una hora. Ese lugar puede ser sobre la cocina, si es que ha cocinado recientemente.
Una vez terminado el tiempo, encender el horno para calentarlo e introducirle la lata con los panes. Cocinar en horno moderado por 20 minutos.
Sacar el pan, envolverlo en un paño seco (no sé para qué, pero es costumbre) y dejarlo reposar en una canasta u otra fuente ventilada para que no se moje con su propio vapor.
Primavera Silva Monge
Nota: La foto de arriba, corresponde al pan hecho tras anotarles la receta. ¡Para que vean que resulta! Está recién salido del horno. ¡mmmm...! ¡Rico! Especialmente para estos fríos del próximo invierno.
La "foto" de abajo, demuestra otra cosa: Que se puede cocinar sin dejar de verse sexy... ¡Jajaja! ¡Jajaja!
¡Ah! Y se me olvidó pinchar los panes con el tenedor. ¡Ups...! Por eso se abrió... pero a mí me gusta así... se ve bonito. ¿No es cierto?
Esta la inventé yo, por necesidad... como siempre ocurre con la creatividad.
Pechuguitas de cóctel
(para 6 personas felices)
Ingredientes (a la cundidora):
1 pechuga de pollo, más o menos grande.
12 tiras de panceta ahumada (tocino)
1/8 de queso blanco (llamado queso fresco)
papel de aluminio o 24 cuadraditos más o menos de 15x15 cm.
cacerolita, fuente de horno, tenedor, cuchillo bueno, horno, fuego y todo lo que nos sirva.
pimienta y ají de color a gusto
como ven, nada de sal
Preparación:
NOTA:
Como esto se prepara en papel aluminio, no puede ir al horno microondas, por siaca.
La cantidad de ingredientes y el tamaño, puede ser modificado si sus invitados son buenos para el diente, si su bolsillo es generoso y... el jefe que le paga, también.
Vamos al grano:
Las pechugas se cuecen un poco, sólo un poco. Este poco es más o menos unos 5 minutos puestas en agua caliente. Se cuecen hasta que no se les vea "sangue" . Mientras, se cortan los otros materiales considerando 24 porciones. Estos son: el papel de aluminio, el queso y el tocino. El tamaño del queso, será como el de una caluga pelayo... ¡Jajaja! Las longitas de tocino, como de 8 centímetros o lo que alcance con lo que compraron o tienen a mano. Sencillamente dividen todo hasta llegar a las 24 porciones.
Cuando las pechugas ya estén precocidas, se cortan como del tamaño de dos calugas de caldo (para no hacer publicidad gratuita a las otras calugas)
Bueno, ya tenemos todo listo, la fuente de horno, el papel, el pollo, el tocino y el queso cortados. Encendemos el horno a una temperatura mediana mientras en el mezón vamos poniendo de a 6 papelitos de aluminio por vez (si les alcanzan todos, no se quiebren y póngalos calladitos). Sobre ellos ponemos la longita de tocino, luego el pollo, encima el queso y luego, a gusto (no es necesario si no les gusta) un poco de pimienta y ají de color molido... Esto de verdad que pizca "de lo que se llama pizca", o sea, unos granitos locos nada más, de lo contrario, les quedarían muy picantes y el famoso cóctel terminaría convertido en "tomatera" para apagar el incendio. Una vez rellenos los papelitos, se envuelve el contenido como si se tratara de un regalito... enrollando, enrollando, procurando dejar un espacio de aire cerca del relleno, evitando que se vaya a salir el queso o el jugo que echarán los ingredientes en su cocción, de lo contrario, se perdería todo el brillo de la cuestión y no me hago responsable de los resultados.
Como es lógico de suponer, se repite todo el cuento con el resto de los ingredientes y, una vez listo el total, se ponen en una fuente por unos 10 a 15 minutos al horno, antes de que lleguen los cocteleros y ahí sabrán lo que es bueno.
Para saber cuándo estarán listos los regalitos, será cuando se inflen los envoltorios como globitos de metal. Otra cosa: Pueden recalentarlos en un simple tostador de pan (¡¡¡De los que van a la llama!!! Por eso dije "simple")
Y eso no más.... Que les queden ricos. En la foto no se aprecia mucho, pero cuando tenga una mejor la cambio.
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HANTONIO
Todo lo que pones de receta esta riquisimo